الموقع الرسمى لمدينة ميت مرجا سلسيل
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛

2 مشترك

اذهب الى الأسفل

؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛ Empty ؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛

مُساهمة من طرف الملاك الجريـح الأحد فبراير 24, 2008 9:06 am

؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛

--------------------------------------------------------------------------------





هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي ، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.


1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.

- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.

- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .

- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.
- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.



تحيتي
الملاك الجريـح
الملاك الجريـح
مرجاوى شغال قوى
مرجاوى شغال قوى

عدد الرسائل : 302
المهنه : ؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛ Studen10
رقمى المفضل : 0
تاريخ التسجيل : 26/01/2008

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛ Empty رد: ؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛

مُساهمة من طرف totti السبت مارس 01, 2008 11:27 am

شكرا على المعلومات دى

وبلاش اكلم على حكايه الشوربه
هههههههههههههههههههه
اكيد انت فهمتنى
totti
totti
مرجاوى محترف
مرجاوى محترف

ذكر
عدد الرسائل : 625
العمر : 30
العمل : طالب
البلد : ميت مرجا امام المستشفى
رقم العضويه : 30
الهوايه : ؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛ Sports10
المهنه : ؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛ Studen10
رقمى المفضل : 0
تاريخ التسجيل : 22/01/2008

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛ Empty رد: ؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛

مُساهمة من طرف الملاك الجريـح الخميس مارس 06, 2008 8:26 pm

هههههههههههههههههههههههههههه

اوك

ماشى

ماااااااااشى

شكرا على المرور
الملاك الجريـح
الملاك الجريـح
مرجاوى شغال قوى
مرجاوى شغال قوى

عدد الرسائل : 302
المهنه : ؛":"؛ .. نصائح مميزه لطاهية متميزه ..؛":"؛ Studen10
رقمى المفضل : 0
تاريخ التسجيل : 26/01/2008

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى